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如何辨别浓香型铁观音品质优劣(好坏)

发布时间: 2014-12-21 09:22    来源: 东南快报      浏览记录:

东南快报讯 怎么辨别浓香铁观音的品质优劣?全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕认为,浓香型铁观音要讲究“三香”即水香、茶香、火香。闻它的香气,不能有焦味,也不能闻出明显的火味。同时,浓香型铁观音中的火香应该要转为“焦糖香”,要在水中带有焦糖香的韵味,三香融为一体才是真正好的铁观音浓香茶。

 

正炒(浓香型)铁观音秋茶干茶正炒(浓香型)铁观音秋茶干茶
 

此外,铁观音干茶的轻重、大小、色泽,可以说明什么问题呢?陈郁榕说,铁观音的外形特点就是“美如观音重如铁”,总的来说要颗粒饱满、重实的干茶比较好。而色泽方面,清香型铁观音干茶要砂绿油润,韵香型要砂绿较油润,浓香型要乌润。干茶如果细小就说明原料不够正,色泽如果与标准差太多则说明加工环节有偏差。

 

 

食客茶:一款味道适合自己的铁观音,当您喝完后,还会想继续喝,这就是一款品质好的铁观音。浓香型铁观音香气单纯,无杂味,无青味,入口顺滑;干茶则较为“干”(如上图所示),有淡淡的“奶香”味。

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