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铁观音香鸡肉盖浇饭

发布时间: 2015-07-24 14:09    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

铁观音做菜样式很多,但是用茶末(整叶重新处理后的末)直接加入菜肴中食用做法较少,今天试试这道——铁观音香鸡肉盖浇饭。

 

铁观音鸡茶盖饭做法

铁观音鸡茶盖饭做法

 

 

烹调原料:鸡脯肉8小片,鸡蛋1只,小麦麦粉10克,粳米饭、精盐、干紫菜丝、铁观音细末各适量,黄酒20毫升,食用油250克。

 

 

烹调制法:

 

1、先将鸡脯肉纵切成丝,再用刀背轻轻敲打铺平,撒上精盐和黄酒,放置4-5分钟, 然后,将鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,再调入小麦粉,迅速用劲搅匀成蛋糊,备 用;

 

2、锅上火放入食油,烧热后将鸡肉丝蘸上蛋糊下入油锅炸熟,捞出放在粳米饭上, 再撒上铁观音末;

 

3、炒锅热油,放入干紫菜丝煸炒几下后,加入少许水、生抽烧开,淋在米饭上即可。

 

 

特点:香浓味美。常食鸡茶盖饭,可增加营养,增进食欲,有益健康。

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