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如何鉴别购买的铁观音是否加入香精

发布时间: 2015-12-29 13:56    来源: 闽东日报      浏览记录:

一般而言,茶的香味取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。在品种上,以单枞为例,不同区域不同品种的单枞,常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型。和铁观音相似的黄金桂,就是香高味淡的一个典型。在茶叶的后期加工中,因为杀青和焙火的控制不同,茶的香味、口感不尽相同。在茶叶的保存中,如果存放不好也容易窜味和发霉,对茶的香味也有很大影响。另外如果冲泡时,方法不对,或用的水较差,对茶的香气和茶味也会有较大的影响。

 

食客茶:肖青铁观音(220元/500克)

食客茶:肖青铁观音(220元/500克)

 

第一,铁观音加工工艺特殊,所以在干茶时的香味并不高。如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻,香气清幽、自然那么一般是没有添加的,相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。

 

第二,你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。

 

第三,用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。

 

第四,冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。

 

第五,茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色,则表示这道茶可能含有添加剂。

 

 

食客茶:铁观音本身具有的兰花香,闻起来怡人,当年产的铁观音一般应该也不会加入香精,如果被加香精的铁观音,可能为陈茶(放置时间长但又没有经过焙制)或者品质比较差的茶。

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