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如何鉴别梧州六堡茶是否为真实年份茶

发布时间: 2015-09-07 09:52    来源: 搜狐网      浏览记录:

搜狐网讯(黑茶小意)黑茶(完全发酵)一般是存放的时间越长(当然有些专家建议在一定的最长保存时间内),口感越好,由于稀缺性,市场价格也相对越高,有些茶商为了获取更大利益,往往通过“做旧”方法,欺骗顾客,那么如何鉴别不同年份的六堡茶呢?

 

梧州六堡茶

梧州六堡茶

 

一、从外包装分辨生产的年份

 

这种做法是最为常见,也最易于做伪。很多做旧的茶就是通过做旧外包装或者仿冒以前的老包装来欺骗消费者的。

 

梧州几个六堡茶生产厂家的六堡茶生产经过几十年,其外包装也历经了数十年的发展变化,一些很有时代特色的包装可以作为判断六堡茶年份的参考。比如如黑盒六堡茶最早期曾经有过写作“六保茶”的包装,但茶友们应该知道,这个“旧”的外包装并不说明里面的六堡茶就一定是“旧”的茶。

 

 

二、看干茶,掂轻重和“泡度”

 

拿一些不同年份的六堡茶比较一下,5~6年和十年左右的六堡茶,会感觉到随着时间的长短,会变得松、散,变“轻”,手上感觉明显轻于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵,导致老茶会越摆越“泡”,干茶外观会有一层很自然的灰“霜”(注:湿仓存放也会有一层白霜,但湿仓做旧的茶会发黑,面上霜较“死”,没有活性。市面上可看到的所谓普洱“老砖”茶面一层白的痕迹可以借鉴。)干茶颜色会偏褐红,甚至棕色,干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

 

 

三、闻干茶的气味

 

一般有“哈气之后闻干茶”的做法,但这种做法很不卫生,建议不使用。而且,这样哈气后闻到那股“陈味”,很多时候容易被故意做伪,不太准确。相反,真正这样闻干茶都有所谓“陈味”的茶,就越要多加小心。甚至一些闻着有明显刺鼻的“陈味”的茶正是“做旧”的效果,更应该引起警惕,不喝为好。

 

 

四、看茶汤颜色

 

一般而言,六堡茶由于原料和工艺原因,某些新茶有时较浑浊,或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移,会变得澄亮明净,越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大,或受潮或淋水,或者是做陈做旧,会使得汤色晦暗、发哑,甚至浑浊,一般茶友称之为“酱油汤”,碰到这样的“陈茶”,就要加倍小心了。

 

 

五、茶汤的陈味

 

这个茶汤的“陈味”是很容易做假的,而且某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马”,将“坑”味说成“陈味”,很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导,更以为陈年的六堡茶就是“坑”的。而做旧的陈茶,除了一股“坑”味外,往往就没有陈茶哪种醇厚和顺和的口感,而且,往往喝了之后,喉头会感觉有点紧,有点不舒服的感觉,茶友们称之为“锁喉”,这也是辨别假陈茶的一个手段。

 

 

六、看茶底的活性

 

做旧的六堡茶,常用的手法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵,以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后,无可避免地茶叶本身的纤维也会随之发生变化,茶底颜色会变死变黑,没有弹性,有些叶底会发粘、稀烂如泥。这种“陈茶”就需要格外小心了。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

 

只有综合了多方面的感观,我们才可以分析一款茶是否真正的老茶,但在计划经济的年代,会有多少老茶留传下来呢?我们大家都可以心里自己做个估算。因此说,能喝得到真正陈年的六堡茶,更需要一份“茶缘”。

 

 

六堡茶分为特级、一级、二级、三级,四级、五级比较少,特级茶质最好,通常以厂家划分的为最好。

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