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生菜卷茶香烤肉 荤素完美搭配

发布时间: 2015-08-18 15:45    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

 

吃烧烤多喜欢五花肉搭配生菜食用,烤肉前对肉的处理也将决定肉片的品质和味道,除了平时常见的腌制方法,也可以加入一些绿茶(春茶),提高肉片的香气。

 

茶香烤肉

茶香烤肉

 

烹调原料:五花肉、生菜、绿茶(龙井茶、汉中仙毫、信阳毛尖等皆可)、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

 

 

烹调方法:

 

1、将新鲜五花肉洗净沥干放入冰箱冷藏至半解冻状态,取出切成1.5毫米左右厚度的薄片;

 

2、取适量绿茶,用水温85度左右水冲泡放冷,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时(可放入冰箱保鲜,更易入味);

 

3、生菜洗净备用,蒜瓣切成蒜蓉调出适合自己口味的酱汁;

 

4、将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀;

 

5、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅;

 

6、将煎好的肉片涮上酱汁,包上生菜直接食用,荤素搭配,不油不腻。
 

 

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