您当前所在位置:主页 > 茶叶食品 >

椒盐茶香脆皮炸鸡

发布时间: 2015-08-18 13:39    来源: 心食谱      浏览记录:

 

喜欢吃椒盐炸鸡的食客不要错过这道带有茶香的脆皮鸡。操作难度不高,但需要掌控好细节,尤其是在炸鸡的时候,开始油温不宜过高。

 

茶香脆皮炸鸡

茶香脆皮炸鸡

 

烹调原料:小仔鸡1只(2斤左右),龙井茶,花椒,姜片,葱,盐,鸡粉

 

 

烹调方法:

 

1、将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煸炒,煸出香味后倒出备用;

 

2、龙井茶冲泡一遍马上出水(洗茶)备用;

 

3、将鸡清洗干净,用干净的抹布彻底擦干水分,用姜片将鸡身擦一遍,将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上,腌制入味,将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上(剩余龙井茶沥干待用),鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片,上锅蒸30分钟;

 

4、将蒸好的鸡身上的调料去除,用干毛巾吸干水分,入油锅中火至大火炸至金黄酥脆,盛出切块装备,剩下的沥干的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上装盘。
 

※ 相关阅读

移动微网站

食客茶微网站