您当前所在位置:主页 > 茶叶食品 >

茶叶(红茶乌龙茶)卤豆干

发布时间: 2015-07-24 14:19    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

茶叶被用于做卤菜最为常见,源于其通过长时间焖烧后,茶香能够完全的散发出来,进入食材中。今天推荐的这道茶香豆干更是融入了福建的两款名茶。

 

茶香豆干做法

茶香豆干做法

 

烹调原料:白豆干500克、红茶5克、乌龙茶5克、花椒适量、小红辣椒适量、八角适量、酱油2大勺、盐2匙、糖2匙

 

 

烹调方法:

 

1、豆干冲洗干净切成小方块,并用淡盐水腌制15分钟;

 

2、锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角;

 

3、大火烧开后,加入金骏眉(红茶)、大红袍(乌龙茶),轻轻搅散让茶叶充分冲泡开;

 

4、改中火烧十五分钟,关火焖三个小时;

 

5、三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可出锅。

 

 

特点:乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了;做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。

 

※ 相关阅读

移动微网站

食客茶微网站