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济南茶叶市场铁观音秋茶陆续上市

发布时间: 2016-11-16 09:50    来源: 济南日报      浏览记录:

济南日报讯(李鹏 芦金亮)近日,济南的茶叶市场一片繁忙景象,铁观音秋茶陆续上市,不少茶商纷纷表示,铁观音秋茶口感浓香,受到广大茶人喜爱。

泉德利茶业相关负责人表示,铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。另据了解,二十四节气之一的寒露节气之后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。

该负责人表示,辨别秋茶其实很简单,主要有四个特点,干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。有鲜水果香味者为正秋茶。叶底凹软者为正秋茶。

泉德利茶业提醒广大茶友,铁观音秋茶味道香醇,虽然收获季节受到了一定的台风影响,但总体价格与去年持平,并未受到太大影响。泉德利茶业相关负责人表示,由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

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