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《地理标志产品 武夷红茶》(DB35/T 1228-2011)

发布时间: 2015-08-15 10:48    来源: 百度文库      浏览记录:

本标准规定了武夷红茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。

 

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的武夷红茶。

 

正山小种、小种红茶的初制工序:茶青→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏焙→复火→毛茶。

 

正山小种、小种红茶精制工序:毛茶大堆→烘焙→筛分→风选→拣剔→松柴熏焙→匀堆→装箱→成品。

 

烟小种红茶的制作工序:小叶种红茶初制产品→筛分→风选→拣剔→松柴熏焙→匀堆→装箱→成品。

 

奇红的制作工序:采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘焙→归堆→过筛→复火→装箱→成品。

 

 

全文附件:《地理标志产品 武夷红茶》DB35T 1228-2011 .pdf

 

 

拓展阅读:新修订版标准将于2015年9月26日正式实施,在2011版中,“奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶,经独特加工工艺制作而成的红茶”。修订后的条款为“奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶,经独特加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶”。在2011版中,“武夷红茶产品分类为:正山小种、小种、烟小种、奇红。”修订后的条款为“武夷红茶产品分类为:正山小种、小种、烟小种、奇红(金骏眉等)”。

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